Bahan-bahan
Bahan Kulit 1 :
- 125 gr tepung protein sedang
- 65 gr tepung protein tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 50 ml minyak sayur utk adonan
- 150 ml minyak sayur utk rendaman
Bahan Kulit 2 :
- 65 gr tepung protein sedang
- 25 ml minyak sayur
- 1/2 sdm margarine
- Isi Kumbu Kacang Ijo :
- 75 gr kacang ijo
- 30 gr gula pasir
- 10 gr gula merah
- 1 sdm minyak sayur
- 1 lbr daun pandan
Isi Keju & Coklat :
- 100 gr tepung protein sedang, sangrai selama 5 menit
- 25 gr susu bubuk
- 3 sdm air es
- 125 gr gula halus
- 50 gr margarine
- 30 gr keju parut
- 10 gr coklat bubuk
1). Kulit 1 : Panaskan air, masukkan gula, aduk rata hingga gula larut. Angkat Campur tepung + garam, masukkan air gula, aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak, aduk dan uleni hingga kalis. Bulatkan
Kulit 2 : Campur semua bahan, aduk rata. Bulatkan
2). Bagi masing2 kulit menjadi 20 bagian. Bulatkan
Bakpia Pathok 3 Rasa recipe step 2 photo
3). Ambil adonan Kulit 1, pipihkan. Ambil adonan Kulit 2, taruh diatas Kulit 1, lalu pipihkan.
Bakpia Pathok 3 Rasa recipe step 3 photo
4). Lipat adonan seperti amplop, rapatkan bagian ujungnya. Lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis
Bakpia Pathok 3 Rasa recipe step 4 photo
5). Rendam adonan yg sudah dibulakan dalam minyak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan
Bakpia Pathok 3 Rasa recipe step 5 photo
6). Ambil adonan yg sudah direndam minyak. Pipihkan, beri isian. Lalu bulatkan rapat. Dan pipihkan. Panggang selama 15 menit, lalu panggang masing2 bagian hingga kecoklatan. Angkat
Bakpia Pathok 3 Rasa recipe step 6 photo
7). Isi kacang ijo : - rebus kacang ijo hingga empuk. Haluskan Dalam panci, masukkan kacang ijo halus+ gula+ garam+ minyak +daun pandan. Masak hingga kalis. Angkat. Bulatkan
8). Isi keju + coklat : Campur tepung yg sdh disangrai + susu bubuk+ gula halus + margarine + air es. Aduk rata. Bagia adonan menjadi 2 bagian Beri parutan keju utk isian keju dan beri coklat bubuk utk isian cokelat. Aduk rata. Bulatkan
Komentar
Posting Komentar